绿豆煮的烂有什么作用？
1，清热解毒，明目 《中国药典》记载，绿豆，“味甘，性凉”，主要功效是清热解毒，明目。在夏天，当出现中暑、口渴、咽喉疼痛等症状时，多吃点绿豆汤有很好的缓解作用；《中医良药良方》也指出，绿豆能有效治疗“痈疽发背、疽疡皮肤瘙痒及热毒痢疾等病症”，可见，夏季多食用绿豆有助于身体健康。 而将绿豆煮至完全变软，更能有效发挥其清热解暑的功效。
2，利水消肿，祛湿热 现代研究表明，绿豆中还含有较多的维生素B族和矿物质钙、镁、铁、锌等营养成分。这些营养素参与体内多种酶的代谢过程，还能通过刺激神经末梢产生凉感，从而起到一定的防暑降温作用。 绿豆还具有抗菌抑菌、抗肿瘤、抗氧化、防衰老等功效。而将绿豆煮至软烂后，这些成分都能很好地释放出来，这样的绿豆汤更容易被人体吸收利用，起到更好的防病保健效果。
3，解酒 不少人因应酬需要或自己贪杯，在酒后会出现头痛、头晕、反胃、发热等情况。这时候不妨喝点绿豆汤，一方面可以帮助解除酒精毒性，另一方面可加快身体代谢，减少醉酒带来的伤害。 若是喝酒前适量喝些绿豆汤，更可以保护肝脏，增加抵抗力。
4，排毒养颜 经常熬夜加班，或是在生活中不注意保养，使得肌肤状态会逐渐下滑，脸上容易长出色斑、痘痘。此时不妨每天喝一碗绿豆汤，能够帮助清理体内的毒素，帮助新陈代谢，从而起到润肤养颜的效果。