闷鹅肉放什么好吃？
做焖鹅其实是有窍门的，首先选料，一定要选用新鲜的嫩鹅，老鹅做出来的口感是比较韧的不好吃。然后处理，把斩件，用油盐、生抽、老抽、白糖、白酒腌渍入味（约三小时左右）。接着就是最重要的一步——打锡纸孔，在鹅肉上均匀地打上十个左右大小适中的空洞，这样有利于汤汁的味道进入鸭肉里面。
然后是焖煮，这步非常重要。先炸一遍鹅肉，把多余的油脂逼出来，再放入八角、桂皮等香料小火煮开，再转小火慢煮大约四十分钟，这时候用筷子可以轻松插入鹅腿的肉里，就可以了。最后大火收汁，让汤汁浓郁酸甜，颜色亮泽。 很多人做的焖鹅很油腻，主要是没有处理好油脂部分。有煎炸这一步，就可以把油脂比较丰富的鹅皮先煎一下，再用热油爆香葱姜蒜和干椒圈，放入腌好的鹅肉，这样就不会很腻了~ 如果想更香一点可以加入少许啤酒或者料酒助蒸。
最后撒上葱花、香菜提味即可～