薰猪脚如何弄好吃？
我是广东人，在我们这儿流行的是卤水猪蹄（猪手） 简单介绍一下做法： 原料：猪脚500克，八角10克，桂皮5克，香叶4片，草果2个，丁香、小茴香各少许。 调料：老抽6汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），冰糖约80克，花雕酒2汤匙（30ml）。
步骤1：用冷水将猪脚冲洗干净，放入锅内，烧开后再煮大约5分钟，把猪脚清洗干净后滤干水分备用。 注：开水焯烫猪脚是为了去除猪脚的腥味和血沫。
步骤2：准备一个干净的锅，放入除八角外的所有香料。
步骤3：加入足量的清水，没过猪脚即可。
步骤4：倒入老抽和生抽，再放入冰糖。 注：如果味道不够，可以再补充一些盐。
步骤5：烧开后，小火炖约1个小时，让香料的味道充分融入汤中。 注：这里不用高压锅，目的是要让汤汁更鲜美。
步骤6：把猪脚放入炖好的卤汤里，撒上葱花或香菜，美味即成。 小提示： 1. 做卤水最重要在于调味，第一次做可以多试几种味道，然后记录你喜欢吃的口味，下次再做就可以按这个标准去调了。
2. 用卤水来浸煮食材，是最入味的方法。
3. 除了肉以外，可以加入豆腐、海带、花生等食材一起炖煮，别有一番风味。 另外推荐一款超好吃的猪蹄做法——菠萝油条虾！
材料：炸熟的油条，新鲜虾仁，菠萝块，鸡蛋清，生粉，胡椒粉，香油，食盐
做法： 1、将鲜虾仁用清水浸泡片刻，然后捞出沥干水分待用。
2、把虾仁放进碗里，加入切好的菠萝块及适量淀粉、胡椒粉和食盐抓匀腌制片刻。
3、取两条油条分别切成小段；在蛋清中加入少量淀粉、盐和胡椒粉搅拌均匀待用。
4、把油条段和腌好的虾仁拌在一起，使每条油条都浸蘸上芡汁。
5、最后下锅油炸至酥脆金黄即可食用。