醋熘白菜： 原料： 新鲜白菜（包菜）500克，老陈醋、酱油各175克，白糖65克，葱花、姜丝共140克，香菜段、植物油适量。
制作： ①将白菜洗净后切丝； ②锅中加入植物油烧热后，下葱花和姜丝炒香，放入白菜丝煸炒至半熟状，倒入适量清水煮沸后，放食盐适量，然后改小火炖熟入味，最后用淀粉勾芡，加陈醋、酱油调成自己喜欢的滋味，撒上香菜段即成。
此菜肴酸甜适口，营养丰富。 有健脾养胃、利尿消肿的功效。对肾炎病人有很好的辅助疗效。 但是需要提醒的是，由于醋的酸性很大，胃病患者应少食。另外，有肝病的人应注意慎用含醋的食物，以免增加肝脏的负担。
朴岚楠优质答主包菜切丝（不要太细），放入大盘中撒上盐，静置约10分钟；香葱切断、大蒜拍扁剁碎、生姜切细丝、小米椒切碎末；将腌过的包菜用力挤干水份，放入容器中（不要用铁器容器），将所有调料及包菜拌匀，密封放冰箱冷藏4个小时后即可食用（腌制时间长点味道更好）；口味重的可以适量加入糖和生抽。
包菜的营养价值：
甘蓝因为原产欧洲，有些人又叫它欧罗巴甘蓝或欧洲甘蓝，而我国自古就有栽培的本土甘蓝，所以有人就称其“中国甘蓝”或“亚洲甘蓝”以示区别。因为大白菜在欧洲也被叫做结球甘蓝，所以为了将这两种蔬菜区分开，就把中国甘蓝叫成西兰花或者包心菜。
包菜每百克含碳水化合物4.7克、钙68毫克、磷56毫克、铁1.2毫克、胡萝卜素1.45毫克、维生素C 15毫克、烟酸0.4毫克。 包菜含维生素C最突出，特别是其中的维生素U，具有保护胃黏膜的作用，治疗溃疡的疗效非常好。包菜有抗病毒、润肠道功能。经常吃包菜还能防心肌梗死、润肠通便。
