怎么炖猪脊骨好吃？
我做的炖猪脊骨，汤白味浓，超好吃！ 首先买回的脊骨用清水泡出血水（期间换两次水） 加入料酒、姜片、花椒粒，冷水下锅煮开，撇去浮沫，加一撮茶叶同煮。 一小时后加入香菇、豆腐果、海带、红枣，文火慢慢炖两个半小时后，加盐调味即可。 注意：
1.一定要冷水下锅，这样做出来的肉才会入味好吃；
2.一定记得要撇干净表面的浮沫；
3.一定要先大火后将汤汁熬透再转小火慢炖，这样才能把骨头里面的骨髓炖出来，汤汁才够浓厚。
这是我家的炖锅，可以控制火力大小和汤的量。 用高压锅做出来的肉质会更软烂些。 喜欢吃青菜的可以在快要关火的时候放点萝卜丝或者生菜进去焖个十几分钟也挺好吃的~ 我一般会做一大锅，吃不完的骨头和汤都放进冰箱里冷藏，第二天蒸饭的时候放两块进去一起煮，超级香！