怎么烤脑花好吃？
脑花这种食材很特别，爱吃与不爱吃的人差别也很大，我自己对脑花的感情也是极复杂，说不上多爱吃，但偶尔也会馋虫上来了非要买着吃一点。 脑花做法很多，炒、炸、烧、炖都可以，我最喜欢的是凉拌脑花，但是今天分享的这道烤脑花同样美味，而且做起来一点也不麻烦！
【准备材料】
猪脑花、小米椒、香葱、大蒜、姜、生抽、老抽、豆瓣酱、胡椒粉、白糖、花椒粉、辣椒面、香菜。 我买的这个猪脑花已经处理过了，把里面的血水冲洗干净就可以了。
【开始制作】
1.葱、姜、蒜切成碎末，小米椒和香菜切成长一点的段。
2.调个拌脑花的料汁：3勺生抽+2勺老抽+2勺豆瓣酱+少许胡椒粉+一点点糖+适量花椒粉+辣椒面拌匀。
3.烤盘底下铺上一层吸油纸，然后把洗干净的脑花放在上面。
4.烤箱预热5分钟，上火160°C，下火180℃，放入烤盘烤25分钟左右即可。 在烤的过程中，大家可以看见脑花慢慢缩水变紧实，到后面基本变成了漂亮的黑色。 烤好之后的脑花取出摆盘，撒上葱花、小米椒和香菜做点缀，再倒上刚才调好的酱汁，拌匀就可以吃了。
烤过的脑花香气十足，入口软嫩鲜香，麻辣爽口，连带着骨头里的鲜汁都被小火慢焙出来了，越吃越辣越上瘾，一碗白米饭足以解决一个脑花！