啤酒鸡子怎么炖好吃？
1，准备原料 半只鸡、2个鸡蛋、洋葱半个、青椒一个、红椒一个、土豆两个、香菇四朵、生姜两三片、大蒜二三瓣、香葱一根。 调味料：生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖3g、盐5g。
2，处理食材 鸡斩成小块；青红椒切圈；葱切段；姜切片；蒜剥皮；洋葱切丝；土豆去皮切块；香菇用温水泡发后切成块状。（这里把土豆削皮切块的步骤放到了最后，因为我是先把所有食材都准备好了以后，再一起处理的~不耽误时间~）
3，炒鸡肉 锅里热油，爆香葱姜蒜，倒入鸡肉迅速翻炒至变色，调入生抽和老抽，继续翻炒片刻，烹入料酒去腥。 加入开水（一定要加开水！），水量没过鸡肉即可。大火煮至沸腾，撇去浮沫，盖上盖子，小火焖煮半个小时左右至鸡肉八成熟。
4，下辅料 这时可以开始下辅料了，先放入泡发的香菇，开大火煮开，然后调成中火，让汤汁保持微微沸腾的状态最好。约莫十分钟左右，汤汁变得浓稠，下入土豆块和洋葱丝，继续小火煨着。等到汤汁几乎收干，鸡肉也非常入味了，就可以下青红椒圈来增色添香了。 最后可以根据个人口味，调入适量的盐和糖来提味。