丝瓜子怎么做好吃？
1.腌丝瓜，这是夏季非常受欢迎的菜肴之一了，把买回来的嫩丝瓜用清水冲洗干净后，用刀削去外皮，再用刀切成段状放在盘中备用。接着在锅中加入适量的清水大火烧开后再加入适量的食盐和食用油，然后把切好的丝瓜倒入锅中焯水3分钟左右捞出来沥干水分备用。接下来准备好辣椒、大蒜等辅料，切成丝或者末都可以。最后把焯好水的丝瓜用凉白开浸下，挤干水分，加入切好的辣椒和大蒜以及适量的生抽、香醋、食盐和鸡精调匀入味即可食用。这样做出来的腌丝瓜清爽脆口，非常的美味好吃。
2.油淋丝瓜，准备一根新鲜嫩丝瓜，刮掉外皮清洗干净后用刀切成段状。锅里倒入花生油加热至五六成热时，把切好的丝瓜倒入锅中过油炸制表面微微焦黄后捞出控油备用。另起锅烧水，水开后加入少许盐，再把丝瓜倒入锅中焯一下水，然后沥干水分摆在盘子里。拿一个小盆，放入生抽、香醋、白糖和味精调成酱汁浇在丝瓜上面，再放上香菜或者香葱点缀一下就可以端上桌了。这样一盘油淋丝瓜色泽美观，酸甜适口，清香鲜嫩，让人食欲大增。
3.丝瓜豆渣饼，首先把买回来的新豆子去掉外壳，然后用研磨机打成豆腐渣，用清水淘洗几遍除去豆渣中的豆糊。锅里热油，把姜末和葱花爆香，随后注入适量清水，再调入生抽、老抽、白糖和胡椒粉，然后把洗净的丝瓜放入锅中盖上盖子小火焖5分钟。待汤汁收得差不多了，就把准备好的豆渣倒进去一起炒匀，等到完全吸收了汤汁后就可以出锅装盘了。做好的丝瓜豆渣饼金黄诱人，柔软细腻，清香味美。
4.凉拌丝瓜头，夏天容易犯困没精神，这时来一道清热祛暑的凉拌菜就再好不过了。把切好的丝瓜头浸泡在盐水里，这样可以减轻苦味。然后把泡好的丝瓜头捞起来冲干净备用。准备一个小碗，调入适量生抽、香醋、白砂糖和香油搅拌均匀成糖醋汁。把调好的糖醋汁倒入锅中，再把泡软的粉条放进去煮熟然后盛起拌入黄瓜丝和红椒丝以及调好的料汁，最后撒上葱花拌匀就可以享用啦。这样一道风味独特的凉拌丝瓜头就制作完成了。清凉爽口，酸甜开胃，让你神清气爽。 （ps：丝瓜头就是老丝瓜的头发部分，即丝瓜的瓜蒂。）