米饭里加什么菜好吃？
作为一个在东北大米之乡长大的人，可以很负责的告诉你们，米饭最好的伴侣是拌饭酱！ 我小时候住的单元楼旁边有个小胡同，里面有几家卖拌饭的，老远就能闻到香味，我最爱吃的是辣白菜拌饭，5块钱一碗，巨下饭，现在想起来应该是最正宗的家常拌饭味道了；
高中住校后最幸福的事就是每周五回家能去吃一次拌饭，周日下午上学之前再去饱餐一顿，后来学了做饭这道菜更是成了我的拿手好戏，家里来客人了或者过年时候做一道好吃的拌饭绝对能让宾主尽欢。 上班后在一家日本料理店做过一段时间，学到了很多以前不知道的知识，比如拌饭里有鸡蛋和青菜就可以不用再放味精和鸡精了（虽然这家店用酱油和清酒代替了盐）；再比如最上乘的拌饭是半生不熟的，这样保持了一点米粒的韧性，吃起来更有口感一些；还有最重要的拌饭酱料做法，这里给大家简单介绍：
原料 高汤 酱油 辣酱 黄豆酱 二荆条辣椒 葱姜水 料酒 冰糖 1、先用香油把葱蒜末爆香 2、加入两勺料酒，三勺酱油，一勺辣酱（或者豆瓣酱）炒出红油 3、加入两勺黄豆酱，小火炒熟（一定要小火，防止熬糊） 4、加入开水，放入洗净的辣椒段，加入冰糖和适量食盐，小火煮十分钟关火让酱料浸泡食材入味儿。
我是北方人比较重口味，所以喜欢偏辣的口味，如果不喜欢太辣的话可以减少二荆条辣椒的数量或者不放也可以。 用这个方法做的拌饭酱可以做各种拌饭或者拌面。