糟菜黄豆怎么做好吃？
糟菜的做法很多，在福建有泡着吃的（福州的“红糟鲤鱼”、泉州的“糟蟹”），也有下锅炒的（绍兴的“糟熘鱼片”、福州的“炒虾仁）还有像东坡糟鸡这样清蒸再做的（这里记错了，是东坡肘子），而最普遍的吃法还是拌着吃。 制作糟菜的原料甚多，下至芥菜的茎叶、韭菜的花蕾，上至鸡腿、兔脯乃至鹅掌鸭腿，几乎无所不包。但就笔者所掌握的资料来看，最著名的糟菜还数“糟鸡”和“糟鱼”。
关于糟鸡，据说源于清代道光年间的《调鼎集》，原书云：“糟鸡蛋治寒痰”，并介绍了“糟鸡蛋”的做法。书中所述做法是将蛋煮熟后去壳，拌上糟卤（即糟汁），加盖密封，约两小时后即可食用。此道菜的特点是：香、甜、咸、酸，四味兼具。
到了近代，糟鸡的制法又有改进，改用整只鸡腌渍，而不必像以前那样将生蛋去壳搅拌了。至于腌制的时间亦不必严格控制在两小时内，而是根据天气的冷热而定，一般以夏季为最好，10天左右便可取出佐餐。 除了糟鸡外，用豆腐、蘑菇与鸡肉做成的糟菜也非常有名，名曰“酿豆腐”或“三脆糟菜”；用虾酱、白糖、鲜姜等制成虾丸，然后裹上一层薄豆粉入锅油炸，做成金黄色的小丸子，蘸着香醋吃，微酸可口，也是别有趣味的佳肴。