鸭蛋有哪些做法好吃？
不请自来，关于咸鸭蛋的烹饪方法我有一大箩筐，毕竟作为江南地区咸蛋产业的重镇之一，我可是深有体会。 首先来讲的话，最简单也是最原始的方法就是直接生吃，剥开薄薄的蛋壳，露出白生生嫩嫩的鹅蛋，蘸点酱油或者陈醋食用，那滋味妙不可言。
如果嫌这样吃太过单调，那么就可以用盐水来泡它，把新鲜的生鸭蛋放进去，密封起来浸泡一两天时间，然后取出腌制20天左右就能吃了。当然这种最简单的办法做出来的咸鸭蛋肯定没有经过高温蒸煮的那么卫生，建议一次不要买太多哦。
除了这两种最平常的做法以外，我这里还有更好吃的秘籍传授给大家。
【茶咸蛋】准备食材：绿茶、食盐适量 第一步：先把绿茶用清水浸泡备用 第二步：在锅中加入食盐和绿茶，炒制成淡绿色汤汁即可 注意：这里的食盐和绿茶的比例约为1：4 做好的茶盐汤晾凉后，把新鲜的生鸭蛋放进去浸泡一个小时入味，然后再煮熟即可。
【酒香卤蛋黄】 准备食材：高度白酒、生抽、老抽、八角、桂皮等香料 第一步：锅中加入适量的清水，放入香料煮制，香味出来后，打入鸡蛋，调入白酒、生抽和老抽，小火慢熬半个小时左右 第二步：把熬好的料汁倒入饭盒中，把生鸭蛋放进去，盖上盖子，密封好，放冰箱冷藏24个小时入味 第三步：24小时后，把鸭蛋拿出来蒸十分钟，让其更入味 在蒸的过程中，可以时不时地打开锅盖，让里面的食材得到均匀地加热。另外要注意，因为白酒度数较高，所以在这过程中并不会彻底消解，还是有很高的酒精含量，因此还是要注意安全的。
以上，就是我分享的几种咸鸭蛋的吃法，是不是很简单呢？