目鱼怎么做好吃？
一 红烧目鱼条 用料 新鲜鱿鱼 青椒、红椒，各一个 胡萝卜一根，少许 姜几片 葱白一段 料酒 生抽两勺半 老抽一勺 蚝油一勺 砂糖一小撮 清水适量
做法步骤 1.准备材料，青红菜椒切片，胡萝卜切滚刀块，葱姜切段和蒜。 2.鲜鱿鱼去头、尾和内脏清洗干净后，切成约5厘米长的粗条。加入1大匙的食盐抓匀后腌制10分钟左右。 3.锅中烧水，水开后放入鱿鱼烫至卷起，捞出沥干备用。 4.热锅热油下入姜片、葱段和一半的蒜蓉爆香。然后加入红菜椒和胡萝卜翻炒片刻。 5.再加入鱿鱼翻炒几下，然后倒入适量料酒翻炒均匀。 6.调入生抽、老抽、蚝油及白砂糖。（因为生抽和蚝油均有咸味所以无需再放盐了）
7.然后加入适量热水煮开转小火继续炖煮一会。待汤汁变少时将剩余的蒜蓉和葱段加入到锅内翻炒均匀收汁即可～
二 三鲜煮干丝 用料 豆腐干丝200克左右 小虾仁8-9个 熟鸡脯肉一块约150g 香菇数朵 中筋面粉一大匙加冷水调成稠面糊 香葱三根 鸡清汤五杯 酱油两大匙 白糖一咖啡匙 白胡椒一豆蔻粒 香油一大匙 味精少许
做法步骤 1.小虾去皮洗净，香菇泡软后切块，鸡脯肉也切成丁待用； 2.用一大匙色拉油将虾丁炒变色盛出； 3.把炒虾的油加热，放入葱花炒香，随即倒入香菇和鸡肉煸炒； 4.待香菇将熟时加入酱油炒匀盛起待用; 5.烧热两茶匙油，用一大匙色拉油将面煳调成稀糊状浇在热锅中，变成黏稠的面衣； 6.中火炸脆后捞起沥油； 7.将豆腐干丝用清水冲洗干净滤干水分； 8.炒锅注少许油烧热，先将豆酥及面衣一起下锅略炒； 9.接着放下香菇、鸡丁、白胡椒末及豆蔻粒同炒; 10.注入鸡汤煮沸，再加酱油、白糖调味，最后放进虾仁煮熟入味； 11.起锅前加味精和香油，并撒上切好的葱花即成。
三 铁板香辣目鱼 原料：鲜目鱼，大蒜头，辣椒酱，红油，麻油，花椒粉，白糖，淀粉，高汤或水。制作：1、把鲜目鱼洗净，从中间剖开，切成长方形，用刀轻拍一下使鱼肉蓬松，加入少许盐、糖、胡椒粉拌匀腌一下；2、把大蒜剁成泥，放碗中加少许水使其成蒜汁，加盐、鸡精拌匀备用；3、往鱼片上均匀地薄薄地沾上一层干淀粉，入五成热的油中炸至金黄色，捞出控油；4、锅中留底油，炒香红辣椒圈，放入调好的蒜汁，淋上少许红油，加入少许高汤调味勾芡，倒在铁板上趁热上桌，撒上花椒粉、淋上麻油即可食用。
四 海苔目鱼卷 这个其实是我妈做的，不过我觉得很好玩，所以自己试了一次，味道确实比我妈做得差很多=_=
1、准备一条新鲜的目鱼，洗干净以后，沿着头部，从中间劈开，注意不要劈断，不然就做不成形啦~然后把眼睛和嘴巴都挖掉； 2、锅里放水，等水开了之后，放上少许的盐和食用油，然后把处理过的眼鱼放进去，大火蒸5分钟，关火后再闷上2分钟即可出锅！
3、趁着蒸鱼的功夫，把准备好的黄瓜刨成细丝，海苔撕碎，然后分别放在盘子的一端，剩下的部分就用来装蒸好后的目鱼就好啦～ 接下来就是调制酱料了，这个可以根据自己的喜好来搭配哦～ 我家一般是用醋+生抽+芝麻油的组合，如果喜欢吃辣的话还可以加点老干妈之类的哈^ ^ 最后就是倒上调味料，摆点花生碎和葱花点缀下就可以开始享用美味咯~