怎么溜排骨好吃？
首先来说说我是怎么做的 准备用料：肋排一斤半、冰糖一大勺、姜蒜适量、桂皮一块、八角两个、香叶两片、干辣椒四个、葱结一个、生抽三勺、老抽一勺、料酒三勺、白醋一勺、干荷叶一张。 1. 肋骨清洗干净，冷水下锅，放葱段姜片，倒点料酒把血水去除干净（这个过程很重要哦，腥味都去掉了炖出来的肉才不会腥）。水煮开后再煮2分钟，把脏东西浮沫都撇掉，捞出沥干水分备用。
2. 锅内放少许油，下冰糖炒出糖色（这里一定要用小火慢慢熬，不然容易发黑）。然后倒入处理干净的排骨翻炒至上色。 接着放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒一起炒香。
3. 依次加入生抽、老抽、料酒和食盐调味，再倒点白醋进去，炒出香味。最后加入热水没过食材，大火烧开后转小火慢炖一个小时左右至熟透。 我买的肋排很新鲜，所以不用炖太久，否则很容易烂掉就不好吃了。炖好后捞起多余的香料不要，剩下的汤汁拌饭能吃两大碗！
Tips： 1. 买回来的猪肉要先用清水浸泡出血水分，最好多换几次水。 2. 用刀背轻轻敲打猪肉，可以让做出来的肉更入味软嫩。 3. 我用的干荷叶是没有味道的，所以不用提前泡水。 4. 最后收汁的时候不要太干了，留着汤汁拌饭吃超级棒！ 这样一道美味又简单的糖醋排骨就做好啦～你学会了吗？快动手试一试吧！