蒸云吞怎么做好吃？
“薄皮包着大馅儿，蒸着吃”这说的是北方的云吞。 做云吞需要两个锅子，一个是煮云吞的锅，另一个是蒸云吞的锅。 如果没有蒸锅也可以用电饭煲代替，只是蒸出来的云吞会湿漉漉的，不方便吃。 用传统的做法做出来的云吞是非常好吃的哦~ 【用料】 面粉300克 清水180毫升 馅料（猪肉）750克 盐、生抽、十三香、葱花适量 【做法】 和面，这个和面的过程比较繁琐，需要将面和的软硬适度，太软了不好操作，太干了又不容易成团。 所以和面要稍微有点技术含量的哦~~ 我一般是用面粉量配牛奶或者水，和成软硬适中的面团，盖上一层保鲜膜，醒半个小时左右。 这里有一个知识点跟大家分享一下：不管是做什么面食，和面的时候最好是要用到高筋粉，因为高筋粉的蛋白质含量更高，做出来的面食更有弹性。 但市面上卖的面粉一般都是中筋面粉，所以我们可以用中筋面粉搭配上一些鸡蛋清来和面，这样也能达到高筋面粉的效果。 擀皮，我用的擀面杖不是特别标准，所以大家擀的时候尽量擀得圆一点。 在饺子皮的基础上，我们再用刀切成四份，这样就可以包馄饨啦！
调肉馅，这是我用肉末加调料调出的最美味的肉馅，拌在云吞里特别好味。 除了我这个秘制调料以外，大家可以放一勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、一勺豆腐乳汁、三勺白糖、两勺白芝麻，调成最经典的酱油口味。 如果是鲜肉馅的话，可以放一勺香油或烹烧类的调和油，拌均匀后腌制一会儿。
包云吞，这步很简单，不过要注意，每一个云吞里面都要有肉馅，不然会很难吃。 接下来就是最关键的一步——煮云吞！ 这一步要掌握好火候，开水下锅，盖上锅盖，大火煮开后再煮5分钟左右，然后关火让锅里的云吞浸泡在锅里，利用水温慢慢地把云吞煮熟就可以了。 一定要开水下锅哦，如果用冷水加热云吞，会因为冷热交替导致云吞表皮发硬变韧，就不好吃了。 另外，如果喜欢吃带汤水的云吞，可以在水开后舀一勺沸水冲入碗里，等云吞熟了他自然会吸进去。