土豆丝什么好吃？
要回答这个问题，必须先给“好吃”下个定义。如果是指味道好，当然是马铃薯烧牛肉最好吃；若是指口感好，那肯定是要脆生生的小土豆才好；若是指经济实惠，可能带皮煮熟蘸蘸醋就很好；若是指名堂多，那烤土豆、炸薯条、薯片肯定榜上有名；若是指有营养，那必须是脆土豆；若是指口味不重复，那炸土豆、烧烤土豆、连皮水煮土豆肯定都不算重复；若是指烹调简便，那土豆煎炒烹炸煮炖烤焖煨蒸都算；若是指怎么制作都好吃，那炒土豆丝、炖土豆排骨、酥锅土豆片等等等等都很不错；若是要带皮吃，把土豆丢到锅中小火烧熟也很有味道…… 究竟什么是“好吃”的底线呢？恐怕很难有统一的答案。除了“好吃”本身这种比较主观的感受难以界定外，影响“好吃”的因素很多，也使得好土豆丝很难统一。按说清炒土豆丝是普遍的炒菜做法了，怎么炒才能更受到大众的欢迎呢？接下来一起来看这道菜该怎么炒才好吃。
怎样才能炒出好喝的菜呢？除了需要注意选料、配菜，注意加工过程，更要注意烹调方法。
那么，怎样炒土豆才好吃呢？关键有三点：
1。油要多。炒土豆要多炸一些油，这样土豆在炒制时不会吸收太多的油，吃起来就不会那么油腻。当然，油也不能炸太多，比起其他炒菜，土豆算是吸油大户了，所以油也不能太少。炸过多油又没有好处了。
2。盐要少。很多人炒土豆都爱放很多盐，其实一点就可以了，因为土豆在煎炸后会吸收很多盐分，如果一开始放的盐太多，土豆就会过咸了。
3。要积极翻动。很多人炒土豆丝的时候，不注意翻动，结果炒出来土豆丝有的很酥，有的还很软，不好吃。其实，在炸或者炒的时候，要不断翻动，才能使土豆丝受热均匀，而且更容易将土豆丝炒熟。