山黄瓜怎么腌制好吃？
准备材料： 山黄瓜（一定要新鲜的，不要不熟的）、白糖、辣椒面(小米椒)、生抽、老抽、白醋、老姜 大蒜若干（拍碎） 步骤一： 把山黄瓜用清水冲洗，然后把水分晾干或者擦干，这个很重要！不然会烂掉哦~
步骤二： 用刀把山黄瓜切成薄片状(越薄越好)。放盐、生抽、醋、老干妈适量拌匀，盖上盖子闷30分钟左右。这个时候你就会发现有很多水出来了~~
步骤三： 把水倒出来，用网纱撇去浮沫，然后把山黄瓜捞起来挤干水份。如果喜欢脆的就留一点水份不干；如果喜欢软的就把大部分的水都挤干。
步骤四： 在容器里铺上泡红椒，然后放上生姜、大蒜，最后把山黄瓜放进去。
步骤五： 加入辣椒粉、胡椒粉、老抽、生抽、白砂糖和味精，最后加上盖子，放到冰箱里面冷藏24个小时就可以吃了~(如果想吃爽脆一点的就少一点时间)
注意： 1. 这个做法比一般的腌黄瓜要费时间，但是绝对比外面买回来的好吃！而且自己做非常的健康～
2. 在拌的时候盐要少放，因为后面还要放生抽啊什么的，要是咸了可以用清水泡泡淡一下。
3. 如果是吃辣的朋友，可以在放泡椒的时候放点剁辣椒进去，味道更棒！