鲜笋搭配什么好吃？
首先安利大家我超级喜欢的一道菜，油焖笋！ 油焖笋是江南地区汉族传统名菜之一，属于浙菜系。以春笋为主要原料，肉质鲜嫩、口感脆爽。由于在烹饪过程需要大量的食用油，且味道偏咸辣口，因此不适合老人和小孩食用。 但油焖笋实在太好吃了啊，我恨不得每天饭桌上都有它，所以家里大人小孩都爱吃的话可以试着让他们吃一点哦~接下来分享做法～
【材料】 春笋500g 生抽3勺 老抽1勺 白糖2小勺 植物油适量
【步骤】
1. 将买回来的竹笋剥去外壳，切掉老根，清洗干净备用； *注意不要去尖，保持完整形象（如果不喜欢可以吃）
2. 将切好的竹笋放入锅中煮10分钟，去掉涩味，然后捞出控水备用；
3. 取一个干净的小碗，倒入适量的生抽、老抽和白糖，搅拌均匀后成为酱汁待用；
4. 另起锅，注入足够的植物油，油热后放入花椒和干辣椒，小火炒香后捞出不用；
5. 把沥干水的竹笋放入锅中开始油炸，炸至两面金黄酥脆盛出；
6. 锅中留底油，下入调好的酱汁，小火煮开，然后倒入炸好的竹笋，翻炒片刻使每根竹笋都能均匀裹上酱汁就大功告成啦～
做好的油焖笋趁热吃口感最佳，香酥诱人，甜咸适口。吃不完的油焖笋装进干净的玻璃瓶子中密封好放冰箱冷藏，随吃随取很方便。 小贴士：
①新鲜竹笋的肉质比较脆弱，烹制的时候动作一定要快，免得烧焦了；
②生抽味道咸鲜，颜色淡，老抽味道咸甜，颜色深。一般做配色用，很少用来单独入味。但在这里两者都必不可少，而且比例为3：1；
③这道菜油脂含量比较大，不宜多吃。
②新鲜的竹笋中含有草酸，食用前可用开水焯一下，这样既能减轻苦涩感，也能减少营养素的流失。