炒辣椒好吃吗？
炒辣椒，不知道你们是不是爱吃。反正我是超爱吃的，什么做法我都爱吃啊！ 不管是清炒，还是炒肉，亦或是做配菜、做汤，我都爱。可能就是因为我家是陕西的所以炒辣子在我们的餐桌上出现的频率相当的高。 我就讲一下我妈妈做的炒辣椒吧！因为是我妈做的所以我不知道具体的克数，大家就凭感觉做哦～
1.准备食材： 新鲜辣椒(一定要非常嫩的哦)；蒜；姜（不喜欢吃可以不放）；生抽（或者老抽）少许；盐适量；糖2勺；醋3勺；鸡蛋1个；玉米淀粉少量；熟芝麻可放可不放。 辣椒的话我个人觉得还是吃辣的吧！那种又甜又辣的辣椒才好看又好吃呢！
2.步骤如下 ①洗干净辣椒，蒜切片，姜切丝备用。 ②把辣椒去籽然后再切成丝（去籽的方法就是用刀刮去辣椒籽即可）。注意：不要把辣椒切丝剁成末哦！这样炒出来的辣椒不好看的哦！
③把切好的辣椒、蒜、姜放到碗里，然后加入少许盐拌匀腌制10分钟左右。 注意：这里放的盐是后来炒的时候用的，不是腌的时候加的哦！
④碗里加入生抽、老抽、糖、醋、淀粉调成汁备用。 注意：这里用的糖和醋是调好的味道，后面炒的时候就不用再加了哦！
⑤锅里放油烧温热后，打入鸡蛋炒匀成型呈块状出锅待用。 这个步骤也可以不加，直接放在步骤⑥里一起炒。
⑥锅中留底油，放入葱花或姜末炒香后倒入辣椒丝、蒜片和姜丝同炒。 ⑦倒入调好的汁，撒上白芝麻快速翻炒入味关火盛出装盘即可。