松鱼肉怎么炸好吃？
1.将松鱼柳清洗干净，沥干水分后用刀切成段 2.把切好的松鱼柳放入一个容器中，倒入料酒、盐、生抽和胡椒粉腌制一个小时左右(加少许白糖提鲜) 3.准备一碗鸡蛋液，一碗面粉或淀粉，把腌好的松鱼柳均匀地裹上一层鸡蛋液后再沾上面粉（淀粉） 4.锅中倒入适量的油，油热后，把沾好粉的松鱼柳放到锅里炸至表面金黄酥脆，控油捞出！ 这样一道香甜酥脆的酥鱼就做好了～
补充知识点----为什么裹上一层蛋液再裹面粉（淀粉）呢？ 因为如果直接拌上面粉（淀粉）的话，鱼皮很不容易熟而且会粘锅，可以先裹上鸡蛋液，蛋黄中含有卵磷脂，它是一种乳化剂可以使得面浆均匀分散，这样在油炸的时候就不会聚集成团或者黏连在一起啦～