牛肉做什么最好吃？
以前吧，我以为我是很爱吃也很能做牛肉的一个人。 后来吧，我发现不是那么回事儿。 我能想到的最好吃的做法只有三种。 可这几种做法，做出来的口感又各有不同。 我就想嘛，为啥我做的牛肉就没有别人做的好吃呢？！是不是我的刀工不行或者是我没有控制好火候？！ 于是我就拼命练刀工、查资料、试配方，就为了把牛肉做好吃一点，再好吃一点…… 直到我学会了这几种做法后，我才明白：哦，原来并不是我做不好，而是我真的不爱吃辣啊！我对辣椒的耐受力几乎为0（点一盘特辣的火锅锅底我能哭出来）。 所以，我之前做的那些所谓的“川式”做法的牛肉，其实根本就不是我心中的那个“最好吃的做法”。
而我心中的这个“最好吃的做法”只需要最简单的食材和最简单的工序就可以完成。
那就是—— 凉拌牛肉 用料：嫩牛肉500g，葱丝适量，香菜适量，酱油30ml，熟花生油50ml，辣椒油20ml，白糖2小勺，白醋2小勺，花椒粉1小勺，胡椒粉1/4小勺。 做法： 1.买回来的新鲜牛肉冲洗干净，放入清水中浸泡两个小时左右，中间换一次水； 2.将泡过的牛肉取出，用清水冲洗一下，切成薄片； 3.取一个宽口容器，放入切好的牛肉薄片，加入全部调味料拌匀，盖上盖子腌制一个小时左右； 4.最后浇上热油激发出香味即可食用。