猪皮怎么制作好吃？
原料：熟猪皮200克，西葫芦150克 调料：葱丝、姜丝各10克，蒜片15克，干辣椒3个，酱油8毫升，豆瓣酱15克，醋4毫升，白糖4克，料酒适量，水淀粉6毫升，香油5毫升，花生油15毫升 做法： 1.将熟猪皮切成条；西葫芦洗净后削去外皮，切成条待用。
2.锅中倒入花生油，烧热后放入干辣椒爆香，随后放入葱丝、姜丝和蒜片，炒出香味后将切好的猪皮条放入锅中翻炒。
3.在猪皮中调入料酒、酱油、豆瓣酱，用大火炒匀至入味，然后加入醋和白糖调味，最后用水淀粉勾芡，淋入香油即可。 小贴示：选购猪肚的时候，可以用手摸一下表面，如果有较厚的黏液，说明不是很新鲜，尽量不要购买。
此外还可以看颜色，新鲜的猪肚是白色的，如果颜色过于鲜黄甚至发青，有可能是经过染色处理过的。 如果买回的猪肚表面有黏液，可以用清水冲洗几遍后再烹调。