月子鸡怎么炒好吃？
1、把鸡肉洗干净，剁成小块，用料酒和生抽腌制半个小时； 2、生姜去皮切片、香葱切段备用； 3、锅里放油烧热后放入姜片和葱段爆香，然后倒入鸡肉翻炒变色，调入食盐和白糖炒均匀；
4、加入开水没过鸡肉烧开，再转小火炖一个小时左右。
5、准备一个砂锅，把切好的豆腐放进去，盖上盖子用小火煲5分钟左右。 6、把炖好的鸡汤倒进砂锅内，搅匀了大火煮开后调成小火继续煲半小时即可。 一道美味又下火的月子鸡就出炉啦~
小贴士：在制作的时候需要注意两点。首先是焯水的时候要注意，冷水下锅能更好的去除血腥味哟。第二就是加入的开水，一定要注意是开水！因为开水中含有一定量溶解的气体，这些气泡可以在烹饪的过程中释放出来，从而避免菜肴的口感发柴。