清炒土豆怎么炒好吃？
清炒土豆丝 食材准备：两个中个头的土豆，青椒一个，小米椒三个，葱花、蒜两瓣儿，油、盐、味精或糖适量；
第一步：把两个中个头的土豆削皮洗净，切成细丝（这个削皮和切丝的动作一定要快，否则土豆表面会氧化变黑）；
第二步：切好的土豆丝放到清水里浸泡，这样能去除淀粉，炒的时候不会粘锅。泡大概十五分钟左右就好，不要时间太久，会影响口感~ 第三步：青椒去籽切丝或者切块儿，小米椒切圈儿，葱切丝，蒜切片。（这里可以往锅里放少许植物油润一下锅，但是我不喜欢放油，觉得油多了会腻所以就没有这一步骤了，清炒嘛，本来就要吃青菜的味道~~）
第四步：开大火，锅烧热后倒适量植物油，油热后加入葱、蒜爆香，然后放入青椒丝/块儿、小米椒圈儿翻炒，接着倒入沥干水的土豆丝，快速翻匀，加入适量盐和味精或糖调味，关火，盛出装盘！ 大功告成啦～这样做出来的薯片脆嫩爽口，青红椒的辣和小米椒的鲜很好地衬托出了土豆本身清香，真的超级美味啊～自己做的饭菜就是香~
小诀窍： 1.切土豆丝时，由于土豆表皮会有黏液，刀又很容易滑，建议用刮刀或者筷子慢慢刮，这样安全方便。而且注意千万别把手刀划破了哦~~~哈哈，我每次切都戴手套，虽然看起来很不专业很夸张，但确实很方便，也不用担心手会被刀割破，强烈推荐！！ 2我买的这种土豆比较嫩，容易熟也容易碎，如果是那种比较老皮的土豆可能就要多炒会儿咯。（不过我个人是很喜欢粉粉的土豆的，所以这点时间也值得~~~~）