烧烤用什么香料好吃？
烤羊腿、烤羊排是内蒙人吃的最多的烤羊肉，其实做法跟烤羊肝、烤羊肠、烤羊肉串差不多
1.准备食材： 新鲜羊肉（羊肋排）、鸡蛋2个、盐4小勺、生抽3大勺、老抽1大勺、孜然粉3大勺、味精适量、辣椒面少量、白糖少量、洋葱半个、姜2-3片
2.把准备好的调料放在碗内调匀待用（辣椒面最好用新鲜的辣椒拉成辣椒酱）
3.把处理干净剔骨的羊肋排平铺在菜板上，用锋利的菜刀蘸着酱油仔细的刮去白膜，冲洗干净后控干水分待用（这一步是保证羊肉味道鲜美的关键）
4.把调好的酱料均匀的涂抹在羊肉上，按摩一会儿让羊肉更入味儿，盖上盖子或者保鲜膜，入冰箱冷藏过夜
5.腌制好的羊肉拿出来用锡纸包裹好，上面压上一个盘子，防止烤制过程中羊肉流失太多水分影响口感，下锅蒸30分钟（这一步主要是把肉质纤维软化，更容易烤熟并且烤出的羊肉更加鲜嫩多汁）
6.将蒸好的羊肉取出晾凉，去掉锡纸和盘子，切成合适的大小
7.烧烤炉上铺上一层洋葱和姜片，把切好的羊肉块放置在烤架上，小火慢慢烘烤，期间不断刷油（最好用黄油，味道更香浓），撒上孜然粉、辣椒粉和白糖，大约十分钟左右翻一次面，并再次刷油和撒料
8.直到羊肉变成漂亮的金黄色就可以关火出锅啦！
小贴士： 1.做烧烤最重要的是选肉，一定要挑选最新鲜肥嫩的羊肉，这样才能吃到最香的美味；
2.做好的羊肉趁热吃口感是最棒的，外皮酥脆，里面鲜嫩多汁，配上啤酒那滋味儿，美哒哒~