酸菜和排骨怎么做好吃？
酸菜炖排骨的做法 材料： 酸菜、猪小排、辣椒、花椒、大料、酱油、葱、姜、蒜
做法： 1.猪小排浸泡出血水，用清水冲洗干净后沥干水分，锅中加入清水、八角、桂皮大火煮沸后转小火煮40分钟；
2.酸菜用清水冲洗干净后用手挤出多余的水分，切成丝备用；青红椒洗净去蒂去籽切丝；葱姜蒜切片；
3.将切好的酸菜和红辣椒放入煮过的排骨中，调入盐、酱油、醋、白糖、鸡精、胡椒粉拌匀后盖上盖子小火煮20分钟左右；
4.最后打开盖子调入味精和香油搅匀即可。 PS： 1.在煮排骨的时候最好用开水焯一下，去除血沫和杂质。
2.如果喜欢吃糯一点的排骨可以用高压锅蒸40分钟。
3.最后调味时可以根据个人喜好添加适量味精或者鸡粉。 特色： 鲜嫩的排骨、爽脆的酸菜、鲜亮的汤汁，尝过之后就让人难以忘怀！