竹荪蛋怎么炒好吃？
我买的是干竹荪，先用冷水浸泡半小时左右（最好让竹荪吸水充分） 然后把竹荪的网套去掉后洗干净切成小段 接着切点葱姜蒜 然后就是炒了 我习惯用平底锅煎 所以是少量油 烧热后下葱姜蒜爆香 再把切好的竹荪放下去炒 一会儿会出水 慢慢收汁儿 放一点盐调味就可以啦~~ 好香啊！可以多吃几碗饭了 =￣ω￣= 上一次做的没拍照 这是前几天做的 也超级好吃哦~~
补充一下 泡过的竹荪不要扔掉 可以把多余的根切掉然后用清水多冲洗几遍 这样可以去除一些脏东西 也可以起到一定的消毒作用 这样再下锅炒就没问题了
另外我买的这种竹荪比较脆，容易碎，所以炒的时候要注意不要用大火，也不要不停的翻炒。 用小火慢煎的感觉比较好~