红烧河虾怎么烧好吃？
我小时候住在南方一个小镇上，那里河道纵横，水网密布。夏天的时候，很多人家都会弄几条鱼，养一大盆，每天投点米下去，赏金鱼的同时还能吃鲜美的鱼肉。我特别爱吃奶奶做的糖醋鲤鱼、葱炸鲫鱼和油炸小河虾。其中最好吃的莫过于河虾了，新鲜出锅的油炸河虾，香酥入味，咬一口金黄酥脆的外皮，咬下去却是软嫩鲜香的虾仁，再蘸点爷爷自制的辣椒醋，那滋味现在想起来都能让人流口水。
其实河虾的做法很多，清炒、油炸、烤制都可以，最经典的一道菜就是红烧肉河虾。把买回来的鲜活河虾冲洗干净后，用厨房纸擦干表面水分。锅中放适量油，爆香蒜末，下入河虾，中火煸炒至变色，加入酱油、老抽、糖炒匀，加入适量温水（没过河虾）煮沸，然后小火炖20分钟左右，最后大火收汁即可。 这样做出来的河虾红亮诱人，味道咸香鲜美，连虾壳都可以嚼得满嘴留香。每次做这道红烧肉河虾，总能让我吃得撑破了肚子才罢休。
随着生活水平不断提高，现在人们越来越重视健康饮食，“高盐高糖高脂”的食物逐渐被替代。如今我再想吃零食，只能自己下厨制作。看着简单实用的快手菜谱，追忆童年时光，想想也是蛮幸福的。