高粱粉好吃吗？
以前不觉得，后来因为做酵素偶然用到了高粱面，试了一下，还不错 先放个成品图 高粱面蒸的馒头，我放了一点碱，不然颜色会发灰，这个是早上做的，晚上拍的照片，现在过去24小时，已经不发粘了，变柔软了一些，尝了一个，比刚出锅的时候软和很多，但是还是有嚼劲，不是特别软糯的口感 我把剩下的馒头给了隔壁养猫的小姐姐，她拿过去就吃了，她说太好吃了，她本来不太喜欢吃馒头的，然后问我能不能再做一点给她送过去，哈哈哈哈，真是一个吃货啊！
再来晒一下原料 高粱面粉、糯米粉、白砂糖 这三种原料的比例是4：3：1 这里没有放酵母或泡打粉之类的添加剂哦~ 所以做好的糕点需要二次发酵（我会放在锅里蒸半小时以上，让淀粉充分溶解） 把三种粉倒在一起搅拌均匀 再加入水调成糊状 最后放入烤箱，我是上下火150度烤半个小时，每个烤箱温度不一样，大家可以根据自己的烤箱脾气调节 在烤箱里的糕点上色非常快，注意观察以免烤过火 烤好的糕点应该是松软香甜、不粘牙的～～～
我是因为有紫薯，所以颜色比较深，如果是纯的高粱粉做的馒头什么的应该会是淡红色的 另外如果一次买不到高梁面粉的话可以用糯米粉和高粱酒代替，或者直接用小米面也不错，就是味道可能差一点 因为我没有做过完全的替代实验，所以不能百分百保证效果一样，建议大家用小数量做测试，成功了再大量制作哦～