卤鹌鹑好吃吗？
我吃过最好吃的卤味，就是我妈做的卤菜。 具体做法已经记不太清了，主要是用生抽、老抽、料酒、糖、辣椒油、味精和葱姜蒜等原料腌制肉皮，然后放在高压锅里蒸制。做好的卤菜，颜色酱红，香味扑鼻，入口即化。 我记得最多的一次，妈做了8斤卤猪耳朵，10斤卤鹅（分给我三斤多），还有几斤卤豆腐干、卤鸡蛋。我自己吃一斤多的卤鹅，剩下的大部分送给邻居们了。
后来大点了，自己会做饭。我发现超市有卖卤蛋的，买过一次，味道确实不错；买回猪蹄来，照着妈的做法，加上白糖和料酒，煮得稀烂，也是香气扑鼻。以后每个周末，都要买一只烧鹅或者鸭，把鹅肠、鹅肝、鹅翅留下，做道家常的小炒，美滋滋。 小时候不懂事，总是先挑好吃的。
等我读中学时，有了自己的存钱罐。每个月省吃俭用，省下20块钱，周六周日的时候去超市买只烧鹅，加两份素菜，美美地吃一餐。 现在生活条件好了，超市里各种卤味应有尽有。但我发现，无论怎么做，怎么搭配，再也吃不出小时候那种味道了。