甜不辣怎么吃好吃？
先问是不是，再问为什么。 什么叫甜辣？甜辣中的“甜”指的是糖果的“甜”还是糖类的“甜”？前者是单纯的味觉体验，后者则是人体消化后产生的反馈。两者根本不是一回事。 其次，“辣”到底是什么味道呢？我们通常说某种食物“辣”，是因为其中含有辣椒素（capsaicin）等刺激味蕾的物质，这种刺激让人“火辣辣”的感觉就是常说的“辣味”。
最后，什么是好吃的？能够调动口腔内味觉感受器的甜味、咸味、酸味以及辣味的强弱程度，这就是所谓的“好吃”。 如果要说清甜不辣到底好不好吃，就要搞清楚其中的甜味与辣味到底是来自于哪儿。如果说是来自于食材本身，比如说水果蔬菜中的可溶性多糖，也就是碳水化合物，因为经过蒸煮等方式，能充分水解为单糖，产生简单的甜味剂比如葡萄糖、果糖等供细胞吸收利用，提供能量，自然感觉就是“甜的”；而其中的辣味则来自于辣椒素等辛辣成分，显然这样的“甜辣”是没有问题的。
然而，很多人所认为的“甜辣的”当中的“甜”和“辣”却不是来源于此——其中的“甜”可能是添加的蔗糖等简单糖类，而“辣”则更可能来自于辣椒油等调味料中蕴含的辣椒红素、辣椒玉红素等颜色较深的化学物质，这些色素物质不仅可以赋予辣椒红亮的色彩，更为重要的是其具有刺激性，可以诱食动物（包括人）摄入。 所以，这样的“甜辣”有没有问题呢？ 从营养学的角度来讲，这样做确实没有什么大问题，不过从个人口感的体验上来讲，可能会觉得太过浓郁而有所不适。毕竟，并非自然的风味。 如果要说最天然的做法，其实可以不用放任何糖类，用蒸煮等处理即可。当然这取决于你对“天然”的定义。