桃子怎么拌好吃？
1、桃子的挑选。买桃子的时候，别只会挑软的！教你2招，一看二摸。 第一招看：看桃子的颜色 通常来说，熟了的桃子会呈现深红色，这种桃子一般都很甜；如果看到桃子是青的，千万不要买，这种桃子很酸；而红黄相间的桃子，口感也是酸甜的。所以买桃子的时候要看颜色。 第二招摸：摸桃子的软硬 通常情况，越软的桃子就越甜，相反就很酸。因为成熟的桃子，组织变得很柔软，而没成熟的桃子则很硬。
2、桃子的清洗。在用清水冲洗桃子的时候，可以把桃子表面的赃物洗掉，注意不要留下桃子皮。
3、桃子削皮。给桃子削皮是一件非常麻烦的事情，但如果能削好皮，口感瞬间会变得更好。给大家展示一下如何给桃子削皮：首先从桃子顶部开始打圈削去皮（这样就不会有桃子核落到水中），然后沿着桃子皮把果肉和果皮分离，最后用勺子刮去果皮即可。
4、桃子去核。把去了皮的桃子放入淡盐水中浸泡片刻，然后再用手或者勺子把桃核掏出（用刀直接削比较危险，容易把手割伤）。
5、桃子切丁。把掏出了核的桃子清洗干净，然后用刀切成小块。建议切得大小可以跟花生米差不多。
6、调料准备。生抽、老抽、白糖各适量，香醋5勺，辣椒油2勺，凉开水3勺。 特别提醒：如果用白醋的话，一定要先用少量白醋浸泡十分钟去除酸味后再加其他配料搅拌。
7、调料加入。把切好的桃子丁倒进锅里，然后依次加入香醋、白糖、生抽、老抽等调味料，再倒进半碗清水煮开，待凉后加入辣椒油拌匀就可以了。 (PS：喜欢吃薄荷的可以滴几滴薄荷精油，味道更好。)
这样做出来的桃子冰冰凉凉、酸甜适中，而且新鲜爽脆不软烂！吃一口就让你停不下来~