甲鱼怎么腌制好吃？
腌甲鱼的做法步骤如下： 1、准备好需要腌制的甲鱼，将甲鱼清洗干净，放到锅中煮一煮，去掉多余的腥味儿； 2、接下来准备一个容器，把处理好的甲鱼放进去，加入八角、桂皮、香叶，再倒入老抽和生抽，适量食盐和白糖，最后倒入高度白酒（白酒一定要多倒一些）； 3、盖上盖子，然后用手轻轻按一下，让酱油等调料充分浸入到甲鱼的肉里面，这样腌制4天左右就可以吃了。吃的时候拿出来风干一下，味道更好。
小提示： 在制作中要注意的是，一定要选择新鲜的甲鱼，否则做出来的口味很差。还有就是一定要掌握好食盐的用量，不宜过多或者过少，多了就会很咸很难吃，少了又可能会不入味。
以上就是关于腌制甲鱼做法的全部内容介绍了，希望对大家有帮助！