云南沾水怎么调好吃？
1，先打一个鸡蛋进去搅散。 2，把面粉倒进去搅拌到没有面疙瘩。 3，烧开水，倒进碗里，边倒边用筷子快速搅拌均匀。 我觉得最简单的办法是，直接往碗里打入一颗鸡蛋，然后一点一点地加入开水，边倒边搅（注意千万别一次性倒入太多，不然会成坨）。 等碗里的面糊呈比较细腻的糊状，就可以盛起来了。
小提醒： 调好的面糊最好及时吃掉。因为放久了的面糊容易变硬，就不好吃了。 另外，也可以根据个人的喜好和口感要求来调整糊的状态。如果想让蒸出来的云吞皮薄、滑嫩，可以在和面的时候适量多加点淀粉或面粉；如果想吃嚼劲十足的云吞皮，那就多加水。
【调馅】 用刚才调好面糊剩下的蛋黄，跟香菇、葱花一起调成馅，然后包在薄皮里就好啦！ 如果喜欢肉馅的，可以加入少许酱油、白糖、胡椒粉、料酒腌制片刻，再与切好的葱姜末拌匀，最后把切好的香菇剁碎，拌入其中，这样云吞馅就调好啦~