花螺怎么吃好吃？
我是海边长大的，对海鲜了解一点。 首先，花螺其实不是螺，而是一种贝壳类海洋生物（海贝）。因为贝壳顶端有开孔，用来透气、饮水和排泄，因此被称为“海贝”。 海贝有很多种，形状大小不一。有的像纽扣，比如珠母贝；有的则像螺，比如香螺。而花螺属于软体动物中的腹足纲异齿亚纲，和蛞蝓是近亲。
花螺的吃法很多，因为壳薄，所以最好煮食或者蒸食，味道最佳。 花螺可以打汤，取花螺肉、猪骨、姜放入锅中同煮，出锅前撒些葱花，鲜香味美。如果喜欢麻辣，可以在煮好之后放入青花椒和干辣椒段提味。 花螺也可以油焖，放葱、姜及各种香料爆香，加入花螺炒制，烹入黄酒，最后加水调成小火慢炖，起锅前加点生抽调味即可。 因为花螺本身很鲜，所以不需要放太多调味料，以免抢了它的鲜味。
其实，花螺最正宗的吃法还数清水煮。将花螺清洗干净后，直接入锅煮熟。食用时，可以将酱油、陈醋和辣椒油拌在碗里，随花螺一起蘸着吃。这样能最大程度保留花螺的原汁原味。 但如果买到的花螺不太新鲜，或是想换个口味，也可以做成椒盐的花螺。用油炸熟以后，撒上椒盐和葱蒜末拌匀，就可以吃了。 这道菜有点像炸花生米，不过用炸花生米的油温来炸花螺有点浪费。一般需要用五六成热的油温慢慢炸透，让表面的淀粉变硬，保持花螺肉质细嫩的口感。