毛豆怎么煳好吃？
分享一个我最近发明（改进）的做毛豆的新方法！ 自从我学会了做酱菜后，对食材的做法越来越多了。之前我做毛豆最多就是盐水煮毛豆或者炒毛豆了，但是我发现用烤箱可以做毛豆，而且做法也很简单，不用泡水、不去壳，烤出来味道也很不错~ 我用这个方法做了几次，确实还蛮好吃的，所以推荐给大家！ 需要准备的材料：新鲜毛豆500g、花椒20颗、八角2个、桂皮1根、香叶4-5片、小茴香2g、豆瓣酱15g、生抽30ml、白砂糖8g、干红辣椒6个 做法步骤：
1.把买回来的毛豆仔细清洗干净，然后放到铺了锡纸的烤盘上。（如果用铁锅的话注意不要直接和铁锅接触）
2.处理一下香料，辣椒剪成小段，桂皮、香叶切碎，花椒、八角用清水冲洗一下就可以了； 如果不喜欢吃辣的也可以把干辣椒去掉，留花椒和桂皮一起熬。
3.锅中不放油，小火烧热后放入香料，慢慢煸出香味。（全程小火，不然容易焦）
4.加入豆瓣酱和生抽，小火慢慢煸炒出红油。（这个过程比较耗时间，要多翻炒一会）
5.加入清水，水量没过毛豆即可，接着大火烧沸后，转小火慢慢炖约一个小时。（期间要不停的搅拌，以防粘锅）
6.等到大部分毛豆的壳都开口后，放入白砂糖调味，再接着炖20分钟左右关火让毛豆继续在汤汁里浸泡入味。等充分入味后就可以开吃了。（中途可以尝下咸淡，酌情加盐或酱油）
这样做出来的毛豆香辣入味，吃起来软嫩可口，和开水焯熟的味道真的一点都不一样哦！喜欢吃辣的童鞋还可以在放豆瓣酱的时候撒一些辣椒粉同炒，会更辣更开胃~~~