吃红豆角有什么功效？
红豆角有理中益气，健脾和胃，补肾安神，止渴，消肿毒，宽膈下气等功效。可以作为食材使用，烹饪出各种各样的美食，也可以入药使用，治疗咳嗽痰多、心悸、水肿、产后乳汁不通、四肢无力等症状。
豆腐炖红豆角
材料：红豆角300克，小豆腐1块，青椒1个，香葱、生姜、大料、干辣椒、白糖、生抽、老抽、食盐、食用油各适量。
做法
1、青椒洗净切块备用，小豆腐切成片，切好后放入水中浸泡30分钟，泡好的豆腐捞出来沥干水分。
2、红豆角择好后清洗干净，放入锅里煮5分钟，捞出来后过凉水浸泡半小时。
3、将泡好的红豆角捞出来，切成小段，锅中放油，烧热后放葱姜蒜爆香，放入1个大料，放入1勺白糖炒红糖色。
4、放入生抽、老抽、食盐调味，加入切好的青椒翻炒均匀，把泡好的小豆腐片加少许面粉挂糊后放入锅中煸炒1分钟，加少许鸡汤，中火炖8分钟，最后把切好的红豆角块倒入锅中炖5分钟，待浓香四溢之后，即可出锅装盘。