菠萝木耳煲鸡有什么作用？
制作方法：菠萝100克，鲜蘑菇50克，熟甜椒75克，带骨鸡肉750克。葱白一段，精盐、白糖、醋、酱油、料酒、味精、胡椒粉、鸡汤、生粉、麻油、植物油各适量。
鸡肉洗净，切块，锅内放水烧开，焯一下，捞出过凉；木耳撕朵，蘑菇洗净片开，菠萝、甜椒切片或块。
锅烧热，入油，烧至七成热，爆香葱白，倒入鸡肉翻炒，烹入料酒、酱油，加鸡汤、精盐、蘑菇、甜椒、烧沸。
撇去浮沫，煮约半个小时至鸡肉酥软，加入菠萝、木耳继续煮5分钟，用白糖、醋、胡椒粉、味精调好口味，用生粉勾芡，淋上麻油即成。
菠萝含糖13%，尤以果糖为主，还有多种有机酸，蛋白质容易被消化吸收，且有开胃滑肠的作用。菠萝中还有一种特殊成分“菠萝酶”，能分解蛋白质，具有抗炎消肿和助消化作用，所以腹胀患者及腰酸背痛者适宜吃菠萝。
冬令食菠萝可以改变寒冷气候中产生的皮肤粗糙、脱屑以及口唇干裂、脱发、皮炎等症状。