吃鹅肉有什么作用？
鹅是高蛋白、低脂肪的食物，对于想要减脂或者希望保持身材的人来说是十分合适的。 每100克鹅身上的肉所含的热量达到325千卡，而100克米饭热量只有116千卡，吃鹅肉比吃米饭更容易使人发胖。在饮食上可以适量控制，少吃。 但蛋白质是人体必需的营养元素之一，机体组织都是由蛋白质组成的，人的大脑、血液、肌肉、皮肤等都离不开蛋白质的供应。不能因为怕发胖就不吃蛋白类食物了，这样的后果是损害健康。
吃鹅肉能补充人体所需的蛋白质，但是要注意的是，蛋白质分为完全蛋白质和不完全蛋白质，两者对人体的营养作用是不同的。 不完全蛋白质是指必需氨基酸含量不足的蛋白质。必须氨基酸是人体自身不能合成而又必需的氨基酸，因此又称为“条件氨基酸”或“限制性氨基酸”。动物性食物一般含有人体必需的不完全蛋白质，如豆类中的大豆蛋白和肉类中的肉蛋白，它们既含有色氨酸，也含有缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸等所有10种必需氨基酸；而谷类所含的蛋白质则为完全蛋白质。所以，只吃鹅肉不吃别的东西，是不能起到补充营养的作用的。 除了蛋白质以外，鹅肉中维生素的含量也很丰富，特别是维生素B族和水溶性膳食纤维，这些都是对人体有重要作用的营养物质，适当吃鹅肉能够维持正常食欲，促进人体新陈代谢。
不过要注意，任何食物都不可能包含人体所需要的各种营养物质，要想得到更全面的营养，应该尽量多吃不同种类的食物，不要对某种食物抱有偏激的态度。