哪种甜面酱炒鸡肉好吃？
甜面酱其实味道是偏甜的，用这种酱料炒出来的菜肴多是咸甜口的。 做这道菜的时候我习惯用豆瓣酱和火锅底料代替一部分的白糖或者冰糖，这样菜肴的口感层次会更丰富一些，也不会太过腻人。 我用的这款豆瓣酱是丰汇小磨坊的，它是用纯粮酿造的优质豆瓣酱，味道很香，用来炒菜或者拌饭都很好吃。 下面分享一道我用这二酱做的菜——酱爆鸡丁 这道菜的主要食材是鸡胸肉、黄瓜和胡萝卜。因为用到了豆瓣酱和火锅底料，所以不需要再额外放盐了，酱料本身含有的盐分就比较充足。
1.首先把黄瓜和胡萝卜清洗干净后，切成大小合适的丁状。 2.锅中倒入适量的油，下入胡萝卜炒软。然后加入黄瓜一起翻炒至断生。
3.在碗中放入一勺淀粉，倒入适量清水拌匀成水淀粉。 再倒进锅里，快速翻炒均匀，让每块肉上都均匀裹上芡汁儿。 4.最后淋入少许香油，撒一把熟白芝麻翻匀就可以出锅啦~ 这样做出来的酱爆鸡丁，咸甜适口，酱香味浓，真的超级下饭呢！
如果喜欢更加清爽一点的味道，可以把蔬菜换成绿豆芽或者青菜之类的。