干肥肠怎么做好吃？
食材 猪大肠500g、青蒜2棵、红辣椒1个调料油适量、盐3g、生抽15ml、老抽5ml、糖3g、白醋10ml、老干妈辣酱1汤匙、豆瓣酱1汤匙、花椒少许、料酒少量、生姜1小块
做法
1.购买来的新鲜猪大肠用清水浸泡，加面粉搓洗，再用清水冲洗干净。
2.锅中放适量的水，加入花椒、料酒和姜片煮出血沫后，捞出大肠冲洗干净，并切成小段备用。（这一步可以去腥除膻味）
3.准备辅料，青椒、红椒去籽后切成小块，姜切成片，大蒜去皮后用刀剁成蒜末。
4.锅中放油，烧热后加入豆瓣酱和老干妈炒出红油，放入葱姜蒜炒香。
5.加入切好的大肠翻炒片刻，接着加入生抽、老抽、糖和白醋继续煸炒入味。
6.倒入热水没过大肠的表面，大火煮开后撇去浮沫。
7.加入辣椒和青蒜段，改小火焖烧几分钟然后大火收汁即可。
小提示
1、在清洗猪大肠的时候可以适当加点面粉或者食盐揉搓，这样能更有效的去掉表面的粘液和杂质。
2、在炒制的过程中要适当加点热水，这样可以去除大肠的腥味儿。