鱼蛋怎么才好吃？
鱼蛋，其实就是鱼丸，只是有些地方把 鱼肉绞成泥状制作而成，故而称为“鱼蛋”。 鱼蛋的味道怎么样？ 这个要分地区来看，在东南沿海地区，鱼蛋可以说是很多人心目中的最爱。记得小时候，家里的冰箱常年都有买好的鱼蛋，有时家里来客人了，妈妈就会煮一盘鱼蛋来招待他们，当然自己也是馋的不得了，时常偷偷拿出来吃。所以在我看来，鱼蛋的味道是很不错的。
不过如果放到现在来讲，我觉得鱼蛋已经算不上是什么美味了。因为现在对食材的要求越来越讲究，大家在吃的方面也更注重健康，所以像鱼蛋这种用纯鱼肉制作而成的食品，已经慢慢被市场所淘汰。
为什么现在的鱼蛋不好吃呢？ 这其中有两方面的问题，一是原料的问题，二是制作方法的问题。先说原料的问题，大家知道现在有个很热的词叫“海鲜”，其实海鲜并不是鱼类，而指的是海洋里捕捞上来的水产品，由于过去大家对海鲜的认知度不高，所以很多渔民捕捞上来的海鱼都会卖给鱼贩，而有些鱼贩为了获取更高的利润，就会给这些鱼灌肠、注水，使原本的鲜鱼变为“肥鱼”。这样的做法虽然可以让鱼迅速“膨胀”起来，但是做出来的食物味道却很差。
另一个问题就是制作方法的问题，现在有很多地方在做鱼蛋的时候喜欢加入面粉或者淀粉，这样做出来的鱼蛋表面会裹上一层糊，油炸之后会变得非常酥脆，吃起来口感极佳。但这样制作出来的鱼蛋其实是“伪”鱼蛋，真正的鱼蛋应该是由鱼肉直接打制成的。