焖猪脚怎么做好吃?
材料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克 配料:白糖1大勺,料酒2汤匙,老抽3汤匙,生抽4汤匙,五香粉1小勺,大料2瓣,桂皮2块,香叶两片,干辣椒5个
做法: 1.准备好所有的食材;
2.煮好的猪蹄冷水浸泡半个小时;
3.然后捞出沥干水分;
4.锅中油烧热倒入白糖炒至枣红色加葱姜蒜;
5.再放入猪蹄翻炒;
6.然后加入料酒、酱油、五香粉;
7.再加入清水和大料、桂皮、香叶、辣椒;
8.大火煮开小火炖制30分钟;
9.再调入盐继续炖煮20分钟即可食用。 制作要点:
① 猪蹄应烧透煮熟; ② 烹调时最好不用淀粉勾芡,以免汤味变得浓稠影响口味; ③ 如果不喜欢太油的菜式,可省去煸猪蹄的步骤,但注意在烧煮过程中要注意撇去浮油。
营养价值: 猪蹄含丰富的胶原蛋白质,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皮,让面部皮肤显得光滑细腻,富有光泽。另外猪蹄中还含有胶原蛋白,可以延缓肌体衰老。常吃猪脚能改善人的肤质,使皮肤饱满有弹性。
注意事项:
猪蹄虽然营养丰富,但是其胆固醇含量也很高,所以不宜多食。有胃肠消化功能减弱的女性也应尽量少吃或不吃。中医认为,猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味佳肴.具有补血,活血,止痛的功效;可用于治疗血虚浮肿,产后虚弱,乳汁不足等症。