流沙包好吃吗？
流沙包是广东著名点心，属于粤菜系，与虾饺、干蒸烧卖、叉烧包等并称为“四大天王”。 流沙包用特制的发酵面团擀制成薄薄的表皮，包裹住细滑的馅料，蒸熟后软绵绵、香喷喷的。轻轻撕开面皮，里面是细细的砂糖颗粒和一层厚厚的咸蛋黄，一口咬下去，满嘴满腮的都是香甜绵软的蛋黄。真的很好吃！
流沙包的馅儿很重要。好的流沙包里必须有一整颗鲜甜的咸蛋黄，而咸蛋黄的味道又必须跟面粉、白糖的甜度配合得恰到好处。如果太甜就会腻；如果偏咸，就会失去应有的风味。 这个好吃的秘诀就在于调配面糊的时候，面粉和淀粉的比例一定要掌握好。如果太稀会漏馅；如果太干会不好熟而且容易开裂。 这个比例大概是2比1左右（分量是以一个中号的流沙包为例）。 除了控制好面和粉的比例以外，还要充分搅打的面糊，这样才能让蒸出来的流沙包松软可口。 如果能买到合适的咸蛋黄，自己做流沙包其实是很简单的事。
但是市场上卖的咸蛋黄味道实在是不敢恭维，尤其是咸度不合适，做流沙包的时候很容易过咸。自己做的就很好，把买回来的咸鸭蛋洗干净，放在碗里，撒上葱花，放入适量生抽、老抽，上锅小火蒸煮半小时即可。
蒸熟的咸蛋黄非常细腻，颜色呈棕黄色，闻起来有浓浓的油香味和葱香味。 其实，制作流沙包主要在于调馅和面，其他步骤都很简单，比如擀皮、包制、蒸制等等。