蒜薹凉拌好吃吗？
好吃的要命啊！ 记得小时候，每年春天，家里都会种很多辣椒和蒜苔，夏天的时候，蒜苔和辣椒都是绿色蔬菜，很新鲜，妈妈总会做糖醋蒜苔或者辣椒，酸酸甜甜的特别开胃，我都能多吃两碗饭。后来长大了，离开了家乡，到了外地上学和工作，每年到这个季节都很想念母亲做的那道菜，市场上也有卖大蒜的，但是总觉得没有老家种的味道好，直到买了这个牌子的紫皮大蒜，居然和记忆中味道一样，才终于解了馋。 这个牌子的大蒜是河南本地的，不是江苏或山东的，不知道是不是正宗，不过确实很好吃，以前是不怎么吃得出辣味的，现在能吃出来一点微辣，每次做糖醋蒜苔都是用这个大蒜，连里面那层薄薄的紫皮都很受欢迎。
用料：嫩蒜苔、大蒜（泡）、白糖、山西陈醋
做法：
1.将蒜苔掰开清洗干净，控干水分备用；
2.把大蒜剥去外皮切成段，放在容器里，加入半勺盐和一勺白糖拌匀腌制半小时； 3.锅中加适量清水大火烧开，加少许油，放入腌好的蒜苔焯烫一下马上捞出过凉水沥干；
4.把焯好的蒜苔和腌大蒜的水一起放入盆里，加入适量白醋（不要加太多，会发酸的），搅拌均匀让蒜苔充分入味，盖上盖子浸泡半小时左右即可食用。 我一般头天晚上弄，第二天就可以吃了，又入味又脆爽，特别下饭哦~