土豆能炒蛋吗？
可以是可以，不过炒出来的口感和鸡蛋没有多大的区别 就是土豆的口感会变差，变成糊糊的！ 所以还是不建议这么做，如果是家里剩的鸡蛋不多，也可以这么炒着解决一顿早餐的问题。要是大量用土豆代替主食的话，可能会造成营养的失衡。毕竟淀粉是提供能量的主要来源之一，而蛋白质是构成人体组织器官的主要成分。 虽然平常都是把土豆当蔬菜吃，可是它本身的营养成分跟粮食作物比起来并不逊色多少。
下面给出详细数据： 由上可见，100g的土豆和100g的大米相比，含有同样的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维，只是维生素的含量略有差别（主要是胡萝卜素、B族维生素和C族维生素）。而且，无论是大米还是土豆，这些营养物质都被人体消化吸收的速度很快。也就是说，在人体的消化吸收方面，两者没多大差别。 但是如果用来代餐的话还是要谨慎。一方面可能因为营养的不均衡造成身体的慢性炎症反应，另一方面有可能会因为能量不足而产生乏力、情绪低落甚至造成营养不良性体重下降。 对于想要减脂或者希望保持身材的人来说，最好的选择依旧是多吃蔬菜，适量吃粗粮，同时保证每天摄入足够的肉类。 如果一定要吃土豆，最好采用蒸、煮的方式，既能保留营养素又不致于导致身体能量供应过剩。