凉拌地瓜叶好吃吗？
我吃过最好吃的凉拌菜就是拌红薯叶，是我在老家夏天常吃的凉菜。 红薯叶在我们那里被叫作番薯藤，是番薯（即红薯）的绿叶部分，和红薯一起出土的，也有单独种植的。 摘回来的红薯叶清洗干净，沸水焯熟(可以适量加点盐、油，保持翠绿)，浸在凉水里面冷却下来。
拌的时候把水挤出，加蒜泥、生抽、香醋、辣椒油等调味料拌匀即可食用。 我最喜欢的就是那薄薄的蒜香味和青翠的颜色，看着就很有食欲，而且很开胃爽口，一小碗很快下肚了。
不过有人对蒜过敏，闻到蒜味都会皮肤发痒，更别提吃大蒜了。对于这类人群，这道菜就只能敬谢不敏了。 还有凉拌黄瓜、凉拌茄子、凉拌白菜心等等家常小凉菜，味道也是极好的。 对了，还有一种吃法我也很喜欢——炸着吃！将洗净晾干的红薯叶切碎，加盐腌制一会儿后，均匀地撒上一层面粉，放进锅里油炸至金黄酥脆，吃起来嘎嘣脆，还有点咸香，非常好吃！