怎么炒菜最好吃窍门？
1、过油，很多蔬菜过油了更好吃，比如爆炒青菜，青菜在热油里晃几下就好吃了；
2、腌制，用盐或者生抽酱油腌一下再炒很好吃的哦～ 还有肉也是！五花肉用生抽酱油、老抽酱油、腐乳、花生酱、葱姜蒜腌制入味了再烧好吃得不得了啊～
3、裹面糊，面粉加水调成均匀糊状，锅烧热了之后把菜放进去裹上面糊再炸，香喷喷～可以用来油炸芋艿呀藕片呀土豆啥的，也可以用来炸花生米，炸过的花生米连皮一起嚼很香的呢……
4、蒸，粉蒸肉要蒸熟烂了好吃，排骨可以放点剁辣椒蒸得很过瘾～
5、煮，这个没啥窍门，大火烧开小火慢炖，想入味儿就多炖会儿，要想快速熟就可以多放点儿水……
6、炖，这个也没啥窍门哈，锅里的水和食材比例1：1好了，大火烧开小火慢炖，记得给盖子留个缝儿哈，免得汤溢出来。
7、煎，这个需要耐心慢慢来，油热了才下锅，一面煎至微黄给菜翻个面继续煎，火候和时间自己掌握吧～
8、焖，这个需要锅子有点特点的，就是锅底有凹槽的那种，把切好的菜放到锅里，倒上清水（不要太多哈），盖上锅盖慢慢地就闷熟了，最后加点儿盐和味精提味儿～
9、炒，这个我最近特别爱用高压锅来炒，比平常炒的时间短好多呢，而且更酥嫩，不过不要用不锈钢锅和铝锅炒哈，会坏掉的……
10、烙，这个我没试过所以不能教你啦…………