大饼怎么煎好吃？
想要把大饼煎得酥软入味，还是需要掌握一定的技巧的。 首先在和面的时候加入鸡蛋黄，这样做出来的饼会更加的酥软；接着盖上盖子或者保鲜膜，让面团进行第一次发酵（如果温度太高，可以放在冰箱中冷藏发酵），等到面团变成原来的一倍大小即可。 将发酵好的面团揉一揉排气，然后分成小块，擀成长饼，在面上刷上植物油，再盖上盖子或者保鲜膜，让饼进行二次发酵（时间大约为30分钟左右）。
锅里不用放油，直接把饼放进去烙至两面金黄酥脆就可以啦！
喜欢吃葱香味道的可以葱花和香菜叶一起撒在饼上，喜欢酥脆口感的，可以在烙制的过程中，往里面打入一个鸡蛋，这样也能让饼的口感变得更加丰富哟~