萝卜丝怎么腌制才好吃？
1.首先，把白萝卜清洗干净之后用刨子刮出萝卜丝，然后放入淡盐水中浸泡30分钟。 2.泡好之后的萝卜丝再冲洗干净控干水分放入盆中备用 3.准备一些小米辣切成辣椒圈放在一旁备用，再切点葱花和姜片放在一起 4.碗中倒入两勺生抽、一勺米醋、少许鸡精调味增鲜，再放入一小撮白糖拌匀化开调料。 5.接着加入切好的葱花、生姜末和小米辣搅拌均匀，料汁就调好了 6.接下来将料汁倒入萝卜丝中抓拌均匀，盖上盖子腌制两个小时左右就可以了，吃的时候撒上白芝麻和香菜碎增加口感。
做这样的腌萝卜丝，我最喜欢的就是这个做法了，不用放任何调料，只简单的加入盐来腌制一下就可以，做出来的味道又脆又咸香开胃吃着特别过瘾！
下面和大家分享几个制作腌菜的小技巧： 第一点：要想让食材吃起来更入味，一定要先焯水一遍。比如在做腌萝卜丝时，萝卜洗干净了不需要削皮直接用刨子刨成萝卜丝，然后再用食盐水浸泡一会儿，这样可以去掉萝卜中的苦涩味，也能去除一部分的农药残留，而且这样处理过的萝卜在后期再腌制时会更容易入盐味，这样做出来的萝卜会更加的爽脆好吃。
第二点： 在腌菜中加入适量的白糖不仅能起到提鲜去腥的作用而且还能使菜品的味道更加清爽不腥不腻，另外，在腌制过程中一定不要忘记翻拌，不然容易产生厌氧菌导致食物变质坏掉哟~