养殖鲟鱼什么做法好吃？
1、油焖鱼片 原料：鲟鱼肉500克。 调料：葱60克，姜30克，八角2个，干辣椒段、花椒各适量。 制作： （1）将鲟鱼肉洗净切成块状，用沸水焯一下后用清水冲洗干净，沥干水分待用；葱切段，姜切块备用。 （2）炒锅上火，加油烧热至六成热时放入葱段、姜片、八角煸炒出香味后加入鲟鱼块翻炒片刻。 （3）锅中加入适量清水烧开，改小火焖炖20分钟，然后加入盐继续炖煮30分钟，最后撒上葱花即成。 小贴士：在焖制的过程中要多翻动几次，以防粘锅。此道菜口味偏咸，因此加盐量要适当。 在做油焖鱼片的时候，有些人可能会放些豆瓣酱同炒，以增加香味和色泽。不过这样做会使菜肴味道过于油腻。如果不太习惯这道菜的味道，也可以不放，这样清淡一点也蛮好吃的。
2、水煮肉片 原料：猪里脊肉250g，青笋一根，香菜一棵。 配料：鸡蛋清少许，干红辣椒、料酒、食盐、酱油、白糖、味精、植物油、嫩肉粉、淀粉各适量。 制作： （1) 将里脊肉洗净，去筋，切成薄片；香菜洗净，切成段；青笋去皮，洗净，切成片或丝；辣椒去籽及蒂，切成细丝，将酱油、料酒、白糖、味精、植物油、嫩肉粉的混合液浇透猪肉片，再加少量食盐拌匀，最后加入淀粉搅匀上浆。 （2）锅中烧水，放入腌好的肉片，煮约3~4小时，熟后将肉片捞出，沥干水分盛盘。 （3）另起锅，倒入适量清水，加食盐熬开，再下入青笋丝煮熟，捞起铺在肉片上面。 最后淋入熟油，撒下辣椒丝，稍煮片刻即可食用。 特点：颜色搭配美观诱人，鱼肉鲜嫩，略带麻辣味。